Bei der Sektmanufaktur Strauch beginnt Sekt nicht erst im Keller. Die biologische Bewirtschaftung der Weinberge gehört ebenso zum eigenen Qualitätsverständnis wie Handlese, traditionelle Flaschengärung und viel Zeit auf der Hefe.
Mitten in Rheinhessen führen Isabel Strauch-Weißbach und Tim Weißbach die Sektmanufaktur als Familienbetrieb. Die Weinberge werden biologisch bewirtschaftet, gelesen wird von Hand und auch im Keller spielt Zeit eine entscheidende Rolle. Traditionelle Flaschengärung und langes Hefelager gehören zum handwerklichen Ansatz der Manufaktur.
Besonders beeindruckt hat uns, dass sich diese Haltung durch den gesamten Betrieb zieht. Isabel Strauch-Weißbach bringt ihre Erfahrungen aus der internationalen Weinwelt ein, während Tim Weißbach als Getränketechnologe die Herstellung verantwortet. Gemeinsam haben sie die Manufaktur übernommen und konsequent weiterentwickelt – mit dem Ziel, Sekte zu erzeugen, die ihre Herkunft widerspiegeln und sich bewusst von der Masse unterscheiden.
Ein Ort, an dem dieser Ansatz besonders greifbar wird, ist der Michelsberg. Zwischen alten Bruchsteinmauern wachsen dort Riesling und Gewürztraminer in einer historischen Einzellage, die ebenfalls biologisch bewirtschaftet wird. Für die Familie ist die Arbeit im Weinberg die Grundlage für die Qualität, die später im Keller weiterentwickelt wird.
Genau deshalb überzeugen uns auch die alkoholfreien Sekte der Manufaktur. Sie wirken nicht wie ein Kompromiss, sondern tragen dieselbe Handschrift wie das übrige Sortiment: präzise gearbeitet, fein abgestimmt und mit dem Anspruch, auch ohne Alkohol echten Sektgenuss zu ermöglichen. Dass dafür dieselbe Sorgfalt gilt wie für die klassischen Sekte, passt perfekt zu dem Qualitätsverständnis, das wir bei Unvernebelt suchen.
Bei Unvernebelt findest du zwei alkoholfreie Sparkling-Varianten der Sektmanufaktur. Der Blanc Pur alkoholfrei wird aus handgelesenen Rieslingtrauben hergestellt. Weißer Pfirsich, Apfel, eine lebendige Säure und die feine Perlage verleihen ihm einen frischen und angenehm trockenen Charakter. Der Rosé Pur alkoholfrei verbindet Noten roter Beeren mit einer ausgewogenen Struktur, feiner Perlage und einem ebenfalls trockenen Geschmacksbild. Beide eignen sich als Aperitif, zum Anstoßen und als Begleitung zu leichten Speisen.
Wir arbeiten gerne mit Menschen zusammen, die ihren eigenen Weg gehen und Qualität nicht vom Alkoholgehalt abhängig machen. Isabel Strauch-Weißbach, Tim Weißbach und ihr Team zeigen, wie sich handwerkliche Präzision und alkoholfreier Genuss hervorragend verbinden lassen. Genau deshalb freuen wir uns, ihre alkoholfreien Sekte bei Unvernebelt anbieten zu können.
