Manche Betriebe arbeiten biologisch, weil die Nachfrage danach wächst. Bei der Sektmanufaktur Strauch hatten wir dagegen schnell das Gefühl, dass Bio nie eine Marketingentscheidung war. Es ist vielmehr die Grundlage dafür, wie hier gedacht und gearbeitet wird.
Mitten in Rheinhessen führen Isabel Strauch-Weißbach und Tim Weißbach die Sektmanufaktur als Familienbetrieb mit einer klaren Überzeugung: Große Sekte entstehen nur dann, wenn man der Natur vertraut und ihr genügend Zeit gibt. Die Weinberge werden vollständig biologisch bewirtschaftet, gelesen wird von Hand und auch im Keller steht nicht Geschwindigkeit im Mittelpunkt, sondern Geduld. Die traditionelle Flaschengärung und lange Hefelager gehören hier selbstverständlich dazu. Als einzige bio-zertifizierte Sektmanufaktur Deutschlands nimmt Strauch damit eine besondere Rolle ein.
Besonders beeindruckt hat uns, dass sich diese Haltung durch den gesamten Betrieb zieht. Isabel Strauch-Weißbach bringt ihre Erfahrungen aus der internationalen Weinwelt ein, während Tim Weißbach als Getränketechnologe die Herstellung verantwortet. Gemeinsam haben sie die Manufaktur übernommen und konsequent weiterentwickelt – mit dem Ziel, Sekte zu erzeugen, die ihre Herkunft widerspiegeln und sich bewusst von der Masse unterscheiden.
Ein Ort, der diese Philosophie besonders greifbar macht, ist der Michelsberg. Zwischen alten Bruchsteinmauern wachsen dort Riesling und Gewürztraminer in einer historischen Einzellage, die heute ebenfalls biologisch bewirtschaftet wird. Wer die Bilder dieses Weinbergs sieht oder selbst einmal dort war, versteht schnell, warum Natur für die Familie Strauch mehr bedeutet als ein Anbauverfahren. Sie ist der Ausgangspunkt für alles, was später im Glas landet.
Genau deshalb überzeugen uns auch die alkoholfreien Sekte der Manufaktur. Sie wirken nicht wie ein Kompromiss, sondern tragen dieselbe Handschrift wie das übrige Sortiment: präzise gearbeitet, fein abgestimmt und mit dem Anspruch, auch ohne Alkohol echten Sektgenuss zu ermöglichen. Dass dafür dieselbe Sorgfalt gilt wie für die klassischen Sekte, passt perfekt zu dem Qualitätsverständnis, das wir bei Unvernebelt suchen.
Wir arbeiten gerne mit Menschen zusammen, die ihren eigenen Weg gehen und Qualität nicht vom Alkoholgehalt abhängig machen. Isabel Strauch-Weißbach, Tim Weißbach und ihr Team zeigen, dass biologischer Weinbau, handwerkliche Präzision und alkoholfreier Genuss hervorragend zusammenpassen. Genau deshalb freuen wir uns, ihre alkoholfreien Sekte bei Unvernebelt anbieten zu können.
