Alkoholfreier Wein entsteht nicht erst dann, wenn dem Wein der Alkohol entzogen wird. Er beginnt viele Monate früher: draußen im Weinberg.
Genau das hat uns am Weingut Julius überzeugt. Der biologische Weinbau bildet hier seit vielen Jahren die Grundlage der Arbeit im Weinberg. Für uns ist das ein entscheidender Gedanke. Denn Qualität beginnt lange vor der Entalkoholisierung: mit aromatischen, gesunden Trauben, die Charakter, Frische und Herkunft mitbringen.
Das Weingut Julius liegt im kleinen Weinort Gundheim im südlichen Rheinhessen. Seit 2010 werden die Weinberge nach den Richtlinien des ökologischen Weinbaus bewirtschaftet. Das Weingut bewirtschaftet seine Weinberge ökologisch und ist nach den Richtlinien des Naturland-Verbandes zertifiziert. Zwischen den Rebzeilen wachsen Begrünungen, die den Boden lebendig halten und Lebensraum für zahlreiche Pflanzen und Tiere schaffen. Gedüngt wird ausschließlich mit pflanzlichem, biologisch abbaubarem Material, viele Arbeiten erfolgen bis heute in sorgfältiger Handarbeit.
Warum dieser Aufwand? Für Georg Julius entsteht guter Wein bereits im Weinberg. Die Arbeit dort ist auf gesunde, aromatische Trauben ausgerichtet. Die anschließende Verarbeitung erfolgt schonend und die Weine erhalten ausreichend Zeit zur Reifung.
Genau dieser Qualitätsanspruch macht das Weingut Julius für Unvernebelt so spannend. Denn auch alkoholfreier Wein lebt von einer guten Grundlage. Wenn die Trauben bereits viel Ausdruck, Frucht und Struktur mitbringen, bleibt auch nach der Entalkoholisierung mehr von dem erhalten, was einen guten Wein ausmacht.
Mit den alkoholfreien Produkten Zero Blanc prickelnd und Zero Rosé prickelnd zeigt das Weingut Julius, wie viel Charakter auch ohne Alkohol möglich ist. Beide stehen für dieselbe Philosophie wie alle Weine des Hauses: sorgfältige Arbeit im Weinberg, schonende Verarbeitung und der Anspruch, möglichst viel Charakter und Herkunft ins Glas zu bringen.
Bei Unvernebelt suchen wir Weingüter, die alkoholfreie Weine nicht als Nebenprodukt verstehen. Das Weingut Julius hat uns genau deshalb überzeugt. Hier beginnt Qualität dort, wo sie entstehen muss: im Weinberg. Sorgfältige Arbeit im Weinberg und die Leidenschaft für gutes Winzerhandwerk schaffen die Grundlage für Weine mit Charakter und einer klaren Handschrift.
