Alkoholfreier Wein entsteht nicht erst dann, wenn dem Wein der Alkohol entzogen wird. Er beginnt viele Monate früher: draußen im Weinberg.
Genau das hat uns am Weingut Julius überzeugt. Denn hier ist biologischer Weinbau keine Randnotiz und kein Marketingversprechen. Er bildet seit vielen Jahren die Grundlage für alles, was im Weinkeller entsteht. Für uns ist das ein entscheidender Gedanke. Denn nur aus aromatischen, gesunden Trauben können später auch alkoholfreie Weine entstehen, die Charakter, Frische und Herkunft bewahren.
Das Weingut Julius liegt im kleinen Weinort Gundheim im südlichen Rheinhessen. Seit 2007 werden die Weinberge nach den Richtlinien des ökologischen Weinbaus bewirtschaftet. Die Familie arbeitet nach den strengen Vorgaben des Naturland-Verbandes und setzt konsequent auf einen nachhaltigen Umgang mit Boden, Pflanzen und Natur. Zwischen den Rebzeilen wachsen Begrünungen, die den Boden lebendig halten und Lebensraum für zahlreiche Pflanzen und Tiere schaffen. Gedüngt wird ausschließlich mit pflanzlichem, biologisch abbaubarem Material, viele Arbeiten erfolgen bis heute in sorgfältiger Handarbeit.
Warum dieser Aufwand? Weil guter Wein für Georg Julius bereits im Weinberg entsteht. Durch die ökologische Bewirtschaftung fallen die Erträge bewusst geringer aus. Dafür entwickeln die Trauben eine größere Aromenvielfalt und bringen die Eigenheiten ihrer Herkunft deutlicher zum Ausdruck. Die anschließende Verarbeitung erfolgt besonders schonend und die Weine erhalten ausreichend Zeit zur Reifung.
Genau dieser Qualitätsanspruch macht das Weingut Julius für Unvernebelt so spannend. Denn auch alkoholfreier Wein lebt von einer guten Grundlage. Wenn die Trauben bereits viel Ausdruck, Frucht und Struktur mitbringen, bleibt auch nach der Entalkoholisierung mehr von dem erhalten, was einen guten Wein ausmacht.
Mit den alkoholfreien Produkten Zero Blanc prickelnd und Zero Rosé prickelnd zeigt das Weingut Julius, dass biologischer Weinbau und alkoholfreier Genuss hervorragend zusammenpassen. Beide stehen für dieselbe Philosophie wie alle Weine des Hauses: sorgfältig erzeugte Trauben, schonende Verarbeitung und der Anspruch, möglichst viel Charakter und Herkunft ins Glas zu bringen.
Bei Unvernebelt suchen wir Weingüter, die alkoholfreie Weine nicht als Nebenprodukt verstehen. Das Weingut Julius hat uns genau deshalb überzeugt. Hier beginnt Qualität dort, wo sie entstehen muss: im Weinberg. Die konsequente ökologische Bewirtschaftung, der respektvolle Umgang mit der Natur und die Leidenschaft für gutes Winzerhandwerk schaffen die Grundlage für alkoholfreie Weine, die zeigen, wie viel Charakter auch ohne Alkohol möglich ist.
