Beim Weingut Rieger beginnt vieles mit der Frage, welche Bedingungen Reben brauchen, um sich gut entwickeln zu können. Im Weinberg setzt die Familie auf gesunde Böden, vielfältige Begrünung und möglichst wenige Eingriffe. Im Keller setzt sich dieser Ansatz mit spontaner Gärung, langen Hefelagern und viel Zeit für die Entwicklung der Weine fort.
Das Weingut liegt im Markgräflerland in Baden und wird heute von Philipp Rieger geführt. Mit dem Generationswechsel brachte er nicht nur neue Ideen mit, sondern auch die Überzeugung, den Familienbetrieb konsequent ökologisch weiterzuentwickeln. Seit 2005 werden die Weinberge biologisch bewirtschaftet, seit 2010 arbeitet das Weingut nach den biodynamischen Richtlinien von Demeter. Humusaufbau, artenreiche Begrünung und der bewusste Verzicht auf chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel sind hier keine Besonderheit, sondern Teil des täglichen Arbeitens.
Besonders beeindruckt hat uns, dass diese Philosophie weit über den Weinberg hinausgeht. Im Keller werden viele Arbeitsschritte bewusst nach den Mondphasen ausgerichtet. Spontangärung, lange Hefelager und ein behutsamer Ausbau geben den Weinen Zeit, ihren eigenen Charakter zu entwickeln. Statt möglichst schnell Ergebnisse zu erzielen, steht die Überzeugung im Mittelpunkt, dass Qualität entsteht, wenn man der Natur Raum gibt.
Diesen Qualitätsanspruch erkennen wir auch in den alkoholfreien Weinen des Weinguts wieder. Sie wirken nicht wie ein zusätzliches Produkt, sondern wie eine konsequente Erweiterung des Sortiments. Auch hier steht der Anspruch im Mittelpunkt, charaktervolle Weine für Menschen zu schaffen, die bewusst auf Alkohol verzichten möchten, ohne auf Genuss verzichten zu müssen.
Bei Unvernebelt kannst du vier unterschiedliche Seiten des Weinguts entdecken. Der Zero Weiß verbindet Riesling, Müller-Thurgau und Muskateller zu einer frischen, fruchtbetonten Cuvée. Der Cuvée Noir Zero Rot wird aus Regent und Spätburgunder hergestellt und zeigt sich ausgewogen und charaktervoll. Für prickelnde Momente bringt der Blanc de Blanc Sparkling frische Frucht, florale Noten und eine feine Perlage ins Glas. Ergänzt wird die Auswahl durch den Aperitivo Botanico Zero Rosé.Bitter.Spritz, einen herb-fruchtigen Aperitif auf Basis von entalkoholisiertem Roséwein, Verjus, Traubensaft und ausgewählten Kräutern.
Bei Unvernebelt suchen wir Produzentinnen und Produzenten, die ihren eigenen Weg gehen und einen hohen Anspruch an Qualität und Handwerk haben. Philipp Rieger und sein Team gehören für uns genau dazu. Mit ihren alkoholfreien Weinen zeigen sie, dass sich Erfahrung, handwerklicher Anspruch und neue Ideen hervorragend miteinander verbinden lassen – und genau deshalb freuen wir uns, sie bei Unvernebelt anbieten zu können.
