Carré 89/0

Carré 89/0 stammt vom Weingut Strubel-Roos in Flonheim, Rheinhessen. Hier führt die Familie seit fünf Generationen ein Weingut, das traditionelles Handwerk mit neuen Ideen verbindet. Mit Carré 89/0 geht Frederik Strubel-Roos einen eigenen Weg. Er möchte zeigen, dass ein Weinberg weit mehr hervorbringen kann als Wein. Dabei setzt er auf heimische Zutaten, Vielfalt und einen bewussten Umgang mit der Natur.

Die Basis bildet Verjus aus handverlesenen Souvignier Gris-Trauben. Dazu kommen frische Kräuter und Pflanzen wie Thymian und wilde Möhre, die Freddy gezielt zwischen den Reben und auf der Streuobstwiese des Weinguts anbaut. Letztere trägt die Parzellennummer 89/0 und gibt dem Produkt seinen Namen. Alle Zutaten werden von Hand geerntet und die Kräuter direkt zu Teeauszügen verarbeitet. So entsteht ein eigenständiger alkoholfreier Essensbegleiter mit 0,0 % Alkohol, der herb, frisch und angenehm kräutrig schmeckt. Eine feine Kohlensäure sorgt für zusätzliche Lebendigkeit.

Wir empfehlen Carré 89/0 gut gekühlt als Aperitif oder als Begleiter zu Gemüsegerichten, feinen Vorspeisen und einer modernen, pflanzenbetonten Küche. Besonders spannend finden wir den Gedanken dahinter: Freddy betrachtet den Weinberg nicht nur als Ort für den Weinbau, sondern als vielfältigen Lebensraum, aus dem ganz neue Geschmackserlebnisse entstehen können.